Бефстроганов из индюшатины

Бефстроганов из индейки

Как приготовить бефстроганов из индейки на сковороде

Рецепт этого блюда сложно назвать народным или национальным. Появилось оно примерно в XIX века. Причем упоминание о нем можно встретить сразу в нескольких кулинарных книгах того периода. Существует немало разновидностей рецепта приготовления бефстроганова. Мы же решили отойти от классического рецепта и, сохранив технологию приготовления, сделать бефстроганов из филе индейки. Это мясо очень подходит для такого блюда, оно нежное, сочное и нежирное. Бефстроганов из грудки индейки по традиции лучше подавать с горячим картофельным пюре, хотя некоторые предпочитают на гарнир и жареную картошку.

Инструкции приготовления

Французский повар Андре Дюпон изобрел блюдо под названием “бефстроганов” для своего хозяина – графа Строганова. В названии присутствует частица “беф”, которая указывает на продукт, из которого блюдо изготовлено, а конкретно это слово в переводе означает “говядина”. Именно из говядины готовится классический бефстроганов или мясо по-строгановски.

Но это блюдо так полюбилось своей универсальностью, что готовить его стали и из свинины, и из курицы, и из индюшатины и даже из печени. Это легко объяснимо. В результате наших кулинарных изысков мы получим одновременно и мясо, и подливку. Это очень удобно, и любой гарнир с бефстроганов получится вкусным.

Итак, готовим бефстроганов из индейки.

Мясо индейки (филе) мягкое и нежное. Оно легко нарезается на стейки, а далее – как того требует рецепт, на брусочки. Филе индюка гораздо больше, чем филе курицы, его очень просто нарезать на пласты толщиною примерно сантиметр поперек волокон.

Далее все делаем так, как в классическом рецепте. Если бы мы готовили говядину, то нам пришлось бы как следует поработать молоточком. Индейку же можно отбить только слегка (с двух сторон), она и так мягкая и нежная.

Специй для приготовления индейки по-строгановски можно использовать по минимуму. Я ограничилась черным молотым перчиком. Посолим и поперчим стейки с двух сторон.

А теперь нарежем отбитое филе на тонкие полоски – брусочки.

Тонкие бруски филе индейки по очереди обваляем в муке со всех сторон.

Сковороду с налитым на нее растительным маслом нагреем. Кусочки мяса, обвалянные в муке, будем выкладывать на сковороду так, чтобы они были выложены в один слой. Быстро поджарим со всех сторон и выложим на сковороду следующую порцию.

Мясо сложим в кастрюлю, наполним водой сантиметра на 3-4 выше уровня мяса. Посолим по вкусу, поставим на огонь и на маленьком огне под крышкой будем варить минут 40 от закипания.

Нарубленный лук и натертую морковь спассеруем на жире или рафинированном подсолнечном масле. Добавим сметану и томатную пасту. Соотношение сметаны и томата может быть произвольным: можно взять этих продуктов поровну, а можно увеличить долю сметаны или долю томатной пасты. Прокипятим минуты 3-4.

Заливку добавим в кастрюлю с индейкой, положим лавровый лист и поварим еще минут 15-20. Так как мясо мы обваливали в муке, то бефстроганов загустеет, благодаря тому, что мука уже присутствует в блюде. Но если вы хотите получить более густую подливу, то можно добавить еще одну чайную ложку муки, разведенной водой.

Бефстроганов из индейки готов. Как видите, его приготовление немногим отличается от приготовления бефстроганов из говядины. Употреблять же его можно так же – с любым гарниром или самостоятельно.

Приготовление бефстроганова из индейки

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Берем небольшое филе индейки весом 500 грамм, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. После укладываем мясо птицы на разделочную доску и нарезаем поперек волокон брусочками шириной от 6 до 8 миллиметров и длиной до 5 – 7 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску и посыпаем ее по вкусу солью, для начала вполне хватит 1 – 2 щепоток. Оставляем мясо в таком виде на 10 – 15 минут для того, чтобы куски филе пропитались солью.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Затем используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры 2 головки репчатого лука и промываем под холодной проточной водой от песка. После сушим овощи бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками — главное, чтобы толщина кусочков не превышала 3 – 5 миллиметров. Оставляем нарезку на доске и сразу приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: жарим лук.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 30 миллилитрами растительного масла. Когда масло разогреется, укладываем в него нарезанный лук и тушим, помешивая деревянной кухонной лопаткой, до легкой золотистой корочки, прозрачности и янтарного цвета. На этот процесс уйдет примерно 3 – 5 минут, в зависимости от температуры сковороды. Когда лук примет нужную текстуру и цвет, перекладываем его в глубокую тарелку, помогая себе шумовкой.

Шаг 4: готовим соус «Бешамель».

Затем берем чистую глубокую противопригарную кастрюльку, кладем в нее 50 грамм сливочного масла и ставим ее на плиту, включенную на маленький уровень.Когда масло растает добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку просеянной пшеничной муки, помогая себе деревянной кухонной лопаткой, смешиваем ее с маслом и обжариваем, помешивая в течение 1 – 2 минут до легкого желтоватого оттенка.Через 1 — 2 минуты вливаем в эту же кастрюлю 100 миллилитров сметаны и 150 миллилитров, предварительно разогретого, горячего куриного бульона. Перемешиваем жидкости до однородной консистенции, уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и варим соус в течение 35 минут до сгущения. Периодически помешиваем ароматную массу венчиком для того, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли.Затем добавляем по вкусу соль, молотые сухие грибы, черный молотый перец и мускатный орех. Повторно перемешиваем соус венчиком и варим еще 5 минут, ровно столько времени надо для того, чтобы специи начали распускать пряный аромат.

Шаг 5: доводим блюдо до полной готовности.

Когда соус будет готов, переливаем его в сковороду, в которой жарилось мясо, туда же добавляем обжаренный лук и ставим емкость на плиту, включенную на самый маленький уровень. Непрерывно помешивая, доводим соус до легкого «бульканья». Затем добавляем в него обжаренное мясо индейки и, постоянно помешивая, повторно доводим ароматную массу до закипания. Накрываем крышкой, даем блюду потушиться 2 — 3 минуты и выключаем плиту. Настаиваем бефстроганов под крышкой еще 10 – 15 минут, после раскладываем получившуюся вкуснятину по тарелкам и подаем.

Шаг 6: подаем бефстроганов из индейки.

Бефстроганов из индейки подается в горячем виде как второе горячее блюдо. Его можно смаковать вместе с кусочком свежего домашнего хлебушка или сервировать вместе с гарниром, например, идеальный вариант — это картофель фри, овощное пюре или салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если вы хотите придать блюду приятную кислинку, можно добавить в соус лимонный сок, 1 столовую ложку сливового пюре или томатной пасты.

Читайте также  Монтаж керамической плитки на ровную поверхность

– По желанию набор специй можно дополнить паприкой, белым молотым перцем и красным острым молотым перцем.

– Вместо куриного бульона можно использовать чистую воду.

Бефстроганов из индейки с овощами

Пикантное блюдо из темного мяса индейки и пассерованных овощей с легким сырно-сливочным соусом.

  • Темное мясо индейки (окорочок) – 1 шт. или 400 г.
  • Стручок сладкого перца (оранжевый, красный) – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. либо
  • Зеленый лук белая часть – 50 г.
  • Сельдерей корневой – 100 г.
  • Сметана или сливки – 200 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. без горки.
  • Петрушка свежая – 20 г.
  • Плавленый сыр – 1-1,5 сырка.
  • Бульон или вода с кубиком – 200 мл.
  • Томатная паста – 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Черный перец.
  • Паприка сушеная – 1 ст. л.
  • Соль.
  • Чеснок сушеный – 1 ч. л.
  1. С индюшиного окорочка снять кожу, жир и удалить все кости. Накрыть двумя слоями пищевой пленки и мягко отбить плоской стороной кулинарного молотка.
  2. Подготовленное мясо нарезать на длинные полоски, затем накрыть бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки сока. Так мясо быстрее приобретет золотистую корочку, а не будет тушиться в собственном соку.
  3. На сливочном масле обжарить подсушенные полоски темного филе, приправив черным перцем, сушеным чесноком и солью.
  4. Очищенные корнеплоды натереть на профиле для получения соломки по-корейски. Лук нашинковать полукольцами (белые стебли зеленого лука просто нарезать брусочками).
  5. Петрушку порубить. Стручок перца ошпарить или слегка запечь в микроволновке и снять жесткую кожицу, если таковая имеется. Нарезать соломкой.
  6. В чистой сковороде растопит немного масла и довести в нем до прозрачности тонкие полукольца репчатого лука. Затем к нему добавить соломку моркови, перца и сельдерея. Быстро обжарить, залить небольшим количеством бульона, положить ложку томатной пасты и тушить пару минут.
  7. К подготовленным овощам переложить мясо вместе с маслом и соками.
  8. В сковороду после мяса добавить еще немного масла (жира) и пассеровать в нем ложку пшеничной муки. Влить жидкой сметаны, немного бульона и перемешать. По вкусу всыпать сушеной зелени.
  9. Тушить, не накрывая крышкой, чтобы уходила лишняя влага. Как только соус начнет густеть, перелить его в сковороду с бефстрогановым.
  10. На очень мелкой терке натереть один или два плавленых сырка ( на приведенное количество продуктов обычно уходит полтора стограммовых сырка из расчета на 200 г. сметаны и 200-300 мл. бульона.).
  11. Сыр добавлять по частям, каждый раз тщательно перемешивая и дожидаясь его полного растворения. После введения всех ингредиентов тушить в открытой посуде около 5 минут.
  12. Готовый бефстроганов подать с отварным картофелем либо макаронными изделиями.

Бефстроганов из индейки с томатом и грудинкой

Сытное блюдо для любителей мяса, приготовленное из нежного индюшиного филе с добавлением варено-копченой свиной грудинки и спелых томатов. Помидоры подойдут как свежие, так и в собственном соку.

Бефстроганов из индейки — простой пошаговый рецепт с фото

Приготовить бефстроганов из индейки достаточно просто. Чтобы все получилось вкусно, вам понадобится мякоть индейки, мука, лук специи и знание нескольких важных секретов приготовления.

Бефстроганов отличается от обычного тушеного мяса в сметанном соусе, секрет блюда заключается в использовании мучной панировки.

Индейку и лук буквально «купают» в муке перед обжариванием. Поэтому мясо будет одновременно и сочным, и золотисто-поджаристым.

Изначально бефстроганов готовили только из говядины, на это намекает сама этимология названия. Но присутствие индейки упрощает процесс: мясо не нужно предварительно отбивать, да и время тушения сокращается вдвое.

Бефстроганов из индейки — очень аппетитное блюдо, подавать его следует только горячим.

бефстроганов из индейки

Бефстроганов из индейки

  • мясо индейки — 500 г.;
  • сметана 10-15% — 200 мл.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 60 мл.;
  • кунжут — 1 ст. л.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.

бефстроганов из индейки

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для бефстроганов годится любой кусок мяса, в который можно будет нарезать сантиметровой соломкой. Мясо индейки моют и нарезают продолговатыми брусочками, красота нарезки определяет эстетику готового блюда. Мясо панируют в муке. Солить индейку на этом этапе не нужно. Тарелку с мясом оставляют в сторону, чтобы мука слегка впиталась в мясные волокна. В это время занимаются луком. Две крупные луковицы нарезают полукольцами.
Разбирают полукольца на «составные части». После обильно посыпают мукой, перемешивают. С луковых колечек стряхивают лишнюю муку, обжаривают кольца на растительном масле до золотистости. Лук, обжаренный в мучной панировке, будет необычайно вкусным. Лук вынимают из сковородки с помощью вилки, масло должно остаться в сковороде. Жареный лук перекладывают в любую посуду, а в сковородку сразу отправляют кусочки индейки. Мясо жарят на среднем огне, сковородку не накрывают. Брусочки индейки часто переворачивают, чтобы они со всех сторон покрылись корочкой. Если сковородка небольшая, придется жарить мясо в два приема, так как индейку выкладывают только в один слой. Обжаривание одной порции мяса займет 6-10 минут, все зависит от толщины кусочков. Обжаренное мясо индейки солят, перемешивают. Высыпают в сковородку жареный лук. Добавляют сметану и паприку, перемешивают индейку и лук. Сковородку с мясом ставят на медленный огонь, индейку тушат в сметане в течение 15 минут. Индейку можно тушить как под крышкой, так и без нее. Этот маленький нюанс влияет на вкус блюда. Если бефстроганов готовят без крышки, сметанная подливка частично испаряется, луковые колечки и мясные ломтики покрываются вкуснейшей корочкой. Когда мясо тушат под крышкой, у блюда получается более нежная консистенция и более светлый цвет. Бефстроганов выкладывают на тарелку.

Одну столовую ложку белого кунжута обжаривают на сухой сковороде в течение минуты, золотистыми зернами посыпают мясо.

Бефстроганов из индейки подают с маринованными овощами, в качестве гарнира можно предложить рис, перловку или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе

Филе индейки в соусе – вариант всеми известного блюда под названием «бефстроганов». Мясо индейки нарезается длинными полосками, панируется в муке и обжаривается до румяной корочки, а затем вместе с обжаренным луком тушится в сметанно-томатном соусе. Мясо получается нежным, ароматным и очень вкусным, соус идеально гармонирует с индейкой. Блюдо по этому рецепту сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Филе индейки промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №2

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №3

Филе индейки нарежьте длинными полосками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №4

В миске запанируйте нарезанный лук с использованием 1 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №5

В разогретой сковороде с добавлением 1 ст. ложки масла обжарьте лук на среднем огне, до румяности (примерно 2-3 минуты). Снимите лук со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №6

В другую ёмкость насыпьте оставшуюся муку и запанируйте индейку.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №7

В сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте мясо индейки на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №8

Затем всыпьте к мясу индейки обжаренный лук.

Читайте также  Вечная спичка своими руками

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №9

Добавьте сметану, томатную пасту, соль и молотый перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №10

Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите бефстроганов на медленном огне 10-12 минут.
Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе, готов.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из индейки, в сметанно-томатном соусе - шаг №11

Бефстроганов из индейки подайте с любым гарниром, например картофельным пюре и свежими овощами. Для декора используйте любую свежую зелень.
Приятного аппетита!

Вальтер Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 23:27 #

Получилось суховато по Вашему рецепту. Если все обваливаем в муке, значит, надо, наверное, воды немного добавлять. А так подливы вообще нет.

валерия Воскресенье, 17 Января 2021 г. 16:30 #

там вообще-то сметанно-томатный соус доливается, а обжарка всегда идет без воды

Мирослава Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 15:18 #

У меня получилось хорошо, сметану смешала с томатной пастой соль, сахар, и немного воды размешала и залила мясо с луком и протушила 8 минут, получилось вкусно. Спасибо за рецепт.

Алина Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 21:59 #

Спасибо за рецепт!) получилось вкусно, но я воду добавляла чтоб протушить

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Бефстроганов из индейки

Французский повар Андре Дюпон изобрел блюдо под названием «бефстроганов» для своего хозяина — графа Строганова. В названии присутствует частица «беф», которая указывает на продукт, из которого блюдо изготовлено, а конкретно это слово в переводе означает «говядина». Именно из говядины готовится классический бефстроганов или мясо по-строгановски.

Но это блюдо так полюбилось своей универсальностью, что готовить его стали и из свинины, и из курицы, и из индюшатины и даже из печени. Это легко объяснимо. В результате наших кулинарных изысков мы получим одновременно и мясо, и подливку. Это очень удобно, и любой гарнир с бефстроганов получится вкусным.

Итак, готовим бефстроганов из индейки.

Ингредиенты для бефстроганова из индейки

Мясо индейки (филе) мягкое и нежное. Оно легко нарезается на стейки, а далее — как того требует рецепт, на брусочки. Филе индюка гораздо больше, чем филе курицы, его очень просто нарезать на пласты толщиною примерно сантиметр поперек волокон.

Порезать мясо

Далее все делаем так, как в классическом рецепте. Если бы мы готовили говядину, то нам пришлось бы как следует поработать молоточком. Индейку же можно отбить только слегка (с двух сторон), она и так мягкая и нежная.

Отбить мясо

Специй для приготовления индейки по-строгановски можно использовать по минимуму. Я ограничилась черным молотым перчиком. Посолим и поперчим стейки с двух сторон.

Мясо посолить и поперчить

А теперь нарежем отбитое филе на тонкие полоски — брусочки.

Порезать мясо на полосочки

Тонкие бруски филе индейки по очереди обваляем в муке со всех сторон.

Обвалять мясо в муку

Сковороду с налитым на нее растительным маслом нагреем. Кусочки мяса, обвалянные в муке, будем выкладывать на сковороду так, чтобы они были выложены в один слой. Быстро поджарим со всех сторон и выложим на сковороду следующую порцию.

Обжарить мясо в муке

Мясо сложим в кастрюлю, наполним водой сантиметра на 3-4 выше уровня мяса. Посолим по вкусу, поставим на огонь и на маленьком огне под крышкой будем варить минут 40 от закипания.

Положить мясо в кастрюлю с водой

Нарубленный лук и натертую морковь спассеруем на жире или рафинированном подсолнечном масле. Добавим сметану и томатную пасту. Соотношение сметаны и томата может быть произвольным: можно взять этих продуктов поровну, а можно увеличить долю сметаны или долю томатной пасты. Прокипятим минуты 3-4.

Положить сметану и томатную пасту к овощам

Заливку добавим в кастрюлю с индейкой, положим лавровый лист и поварим еще минут 15-20. Так как мясо мы обваливали в муке, то бефстроганов загустеет, благодаря тому, что мука уже присутствует в блюде. Но если вы хотите получить более густую подливу, то можно добавить еще одну чайную ложку муки, разведенной водой.

Рецепт бефстроганова из индейки

Бефстроганов из индейки готов. Как видите, его приготовление немногим отличается от приготовления бефстроганов из говядины. Употреблять же его можно так же — с любым гарниром или самостоятельно.

Бефстроганов из индейки с грибами

Бефстроганов из индейки – это прекрасный вариант вкусного и полезного второго блюда из самого диетического вида мяса, которое легко готовится и обычно нравится всем без исключения. Хотя бефстроганов был изначально придуман для быстрого приготовления довольно жесткого и волокнистого мяса говядины, этот рецепт оказался настолько простым и удачным, что получил широкое распространение и на другие мясные продукты. Главная отличительная особенность этого второго блюда заключается в том, что мясо для него обязательно режется длинными тонкими полосками поперек волокон, что позволяет значительно уменьшить время его термической обработки. После быстрой обжарки вместе с репчатым луком мясо недолго тушится в густом сметанном соусе, в результате чего оно становится особенно мягким и нежным и подчас просто тает во рту. А соус, оставшийся после тушения мяса, является отличным дополнением к абсолютно любому гарниру, придавая ему сытность и приятный насыщенный вкус.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении бефстроганова из индейки, который, по моему скромному мнению, не только не уступает, но даже превосходит своего прародителя из говядины в отношении вкуса и пользы. В дополнение к классическим компонентам, это блюдо содержит еще и грибы, хотя при желании его можно приготовить и без этого ингредиента. Но хочу вас заверить, что сочетание аппетитных кусочков мяса с нежными ломтиками грибов в густом белом соусе вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным. Бефстроганов из индейки получается очень сытным за счет высокого содержания белков в мясе и грибах, но при этом не слишком жирным и калорийным, поэтому он надолго утоляет голод и позволяет с успехом избегать вредных перекусов и снеков.

Попробуйте приготовить бефстроганов из индейки с грибами по этому простому и довольно быстрому рецепту, и у вас будет вкусное и полезное второе блюдо для обедов и ужинов как в будни, так и в выходные дни. Тушенное таким способом мясо получается очень мягким и сочным, поэтому оно легко жуется и понравится даже маленьким детям и старикам. А густая и насыщенная сметанная подливка, в которой готовилась индейка, идеально дополняет это сытное мясное блюдо и делает его необыкновенно привлекательным для всех членов семьи. Приятного аппетита!

Полезная информация

Как приготовить бефстроганов из индейки со сметаной и грибами — рецепт на сковороде пошагово с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе индейки
  • 400 г шампиньонов
  • 2 средних репчатых лука
  • 250 г сметаны 15 – 20%
  • 2 ст. л. горчицы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, молотый черный перец или смесь перцев
Читайте также  Как вдохнуть новую жизнь в старые обои

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить бефстроганов из индейки, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Филе индейки промыть, обсушить и порезать длинными тонкими полосками поперек волокон. Чем тоньше порезано мясо, тем быстрее оно готовится и легче жуется.

Индейку нарезать тонкими полосками

2. Свежие шампиньоны или другие грибы на ваш вкус тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками. Удобно также использовать замороженные резаные грибы, которые можно заранее не размораживать.Грибы нарезать пластинками
3. Репчатый лук очистить и порезать тонкими четверть-кольцами.Репчатый лук порезать четверть-кольцами
4. В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло, положить филе индейки и жарить его на сильном огне 5 – 7 минут при постоянном помешивании. Мясо при этом должно моментально покрыться румяной корочкой. Если из него выделился сок, то необходимо выпарить его на большом огне и дать мясу подрумяниться.Индейку обжарить
5. Когда мясо обжарится, добавить к нему репчатый лук и готовить на среднем огне в течение 4 – 5 минут. К индейке добавить лук

6. Затем положить грибы и жарить 8 – 10 минут до полного выпаривания жидкости, которая выделится из грибов.В бефстроганов добавить грибы
7. После этого добавить в сковороду сметану и горчицу.Добавить сметану и горчицу
8. Бефстроганов посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.
Бефстроганов из индейки
Простой, полезный и очень вкусный бефстроганов из индейки с грибами готов! Его можно подавать с картофелем, гречкой, рисом, макаронами или легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Бефстроганов из индейки с грибами

Бефстроганов из индейки

Рецепт: Бефстроганов из индейки

Кто нежного мяса поклонник друзья? Индейку мы точно готовим не зря! Бефстроганов сделаем, вкусно все будет! Семья еще больше за блюдо полюбит!

Ингредиенты для «Бефстроганов из индейки»:

  • Индейка (филе индейки (у меня филе темного мяса)) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана (220-250г) — 250 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
  • Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1886.6 ккал
белки
127.2 г
жиры
111.9 г
углеводы
96.1 г
Порции
ккал
471.7 ккал
белки
31.8 г
жиры
28 г
углеводы
24 г
100 г блюда
ккал
194.5 ккал
белки
13.1 г
жиры
11.5 г
углеводы
9.9 г

Рецепт «Бефстроганов из индейки»:

Филе индейки нарезать тонкими длинными брусочками, добавить две столовые ложки муки, перемешать равномерно

Лук нарезать полукольцами, добавить 1 ст. л муки

На сковороде хорошо разогреть растительное масло, обжарить лук в течении 2-3 минут до легкой золотистости, переложить в другую посуду

В этой же сковороде быстро обжарить индейку до золотистого цвета порционно (минуты по 4 порция)

Лук вернуть к мясу

Добавить томат. пасту, сметану, соль, перец, (если томат паста кисловата, то можно каплю сахара)

Все перемешать, готовить на слабом огне под крышкой минут 15, до готовности мяса.

Блюдо готово, подавать с любимым гарниром.

Блюдо готово

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6928

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Бефстроганов из индейки

Рецепт: Бефстроганов из индейки

Кто нежного мяса поклонник друзья? Индейку мы точно готовим не зря! Бефстроганов сделаем, вкусно все будет! Семья еще больше за блюдо полюбит!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

9 июля 2018 года вита110 #

9 июля 2018 года Лилек3011 #

9 июля 2018 года вита110 #

9 июля 2018 года Natkati #

9 июля 2018 года вита110 #

10 июля 2018 года Глушец #

10 июля 2018 года вита110 #

22 июля 2018 года masha vet # (автор рецепта)

22 июля 2018 года вита110 #

22 июля 2018 года masha vet # (автор рецепта)

12 января 2018 года povarIrixa #

18 января 2018 года masha vet # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года Сельская Мишка #

6 ноября 2017 года masha vet # (автор рецепта)

18 марта 2017 года jannasimf #

18 марта 2017 года jannasimf #

20 марта 2017 года masha vet # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Violl #

15 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года Violl #

28 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

9 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

10 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

10 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года mtata #

9 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

9 февраля 2017 года mtata #

9 февраля 2017 года felix032 #

9 февраля 2017 года mtata #

9 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года mtata #

10 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года mtata #

10 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года mtata #

10 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Violl #

14 февраля 2017 года mtata #

8 февраля 2017 года mtata #

9 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

8 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

8 февраля 2017 года maktub 24 #

8 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

8 февраля 2017 года maktub 24 #

9 февраля 2017 года masha vet # (автор рецепта)

13 октября 2016 года harizma 84 #

15 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

12 октября 2016 года veronika1910 #

12 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

11 октября 2016 года lelikloves #

12 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

11 октября 2016 года luneva_e #

12 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

11 октября 2016 года mtata #

11 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

11 октября 2016 года xmxm #

11 октября 2016 года masha vet # (автор рецепта)

11 октября 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: